室外空氣污染顯而易見，霧霾一來必定會吸引一大票觀眾的熱切討論，可很少有人注意到室內也存在不少健康隱患。相關研究表明，烹飪、吸煙和一些生活用品會加重室內PM2.5濃度。所以，關于“廚房霧霾”你有所了解嗎？
對于民宅，烹調是室內PM2.5的重要來源之一。例如，在一個5平方米大小的廚房里，打開抽油煙機，考察煎、炒、蒸、煮不同的烹調方式下室內PM2.5的濃度變化。結果表明，不同的烹調方式皆會產生一定濃度的PM2.5；比較煎、炒、蒸、煮四種烹調方法，蒸產生的PM2.5最少，爆炒最多。
廚房油煙比戶外污染還重
英國謝菲爾德大學的研究者對住宅空氣質量進行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內外環境。結果發現，做飯時若使用煤氣，廚房內的二氧化氮含量是外面的3倍，遠高于室內空氣質量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質量水平。研究負責人維達·夏瑞菲教授說：“人們通常只關注室外的空氣質量，然而我們有90%的時間都是呆在室內的，卻幾乎不考慮室內空氣是否會被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內污染源之一。
油煙嚴重危害身體健康
廚房油煙到底有多大的危害?“廚房霧霾”被人體吸收后，可導致人體細胞染色體的損傷，極易引發肺部疾病甚至肺癌；還容易產生肥胖癥狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因；還可能誘發更年期綜合癥，繼而出現身心疲憊、體重增加、煩躁失眠、皮膚干燥、發色枯黃等癥狀，比長期抽煙的男性更為嚴重。
相關專家表明，油煙不僅可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。家庭廚房里，油煙無法避免，油煙機老化效果減弱，省錢主婦不開油煙機，這些看似節約的方法，成為潛在的健康隱患。
油煙問題始終是用戶最大的痛點，盡管作為潮流事物的集成灶不斷改革技術，不斷提高吸油煙率，很大程度上改善了廚房空氣質量，及時排除油煙的侵害，但是油煙中的很多成分與空氣接觸后就已經產生了其他有害物質。
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